ZÖLDSÉGEKKEL -SŰLT CSIRKEMELL- SPENÓTOSAN…

 

Szeretem a puliszkát. Mint minden paraszti ételt. Ezek körében nőttem föl, ezek határozták meg az ízlésemet. Ebben a receptben az egyszerű, szép (!) és ízletes puliszkát spenóttal bolondítottuk meg. Már a látványa is egy gyönyör volt!

hozzávalók / 4 adag
40 dkg csirkemell-filé
3 ek. kacsazsir
10 dkg hagyma
6 áttört fokhagyma- gerezd
30 dkg paradicsom héj és mag nélkül
10 dkg gomba
20 dkg zöldbab
5 dkg zellerszár
bors

1 ek aprított petrezselyemzöld
1 ek aprított, friss bazsalikom

A spenótos puliszkához:
10 dkg kukoricadara
0,5 l víz
20 dkg spenót,
5 dkg kacsazsír
Zsír a sütéshez-

Elkészítés
Előző nap elkészítjük a puliszkát, amihez először is megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk a spenótot..
Felforraljuk a vizet, megsózzuk. Vékony sugárban beleöntjük a kukoricadarát, hozzátesszük a spenótot. és habverővel keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Levesszük a tűzről, pihentetjük.
Belekeverjük a kacsazsírt, majd folpack-kal bélelt formába (pl. őzgerinc) öntjük, és jól lenyomkodjuk. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Másnap megtisztítjuk a zöldségeket; a hagymát apróra vágjuk, a gombát kockázzuk. A paradicsomokat egy percre forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, kockákra vágjuk, lecsepegtetjük. A zöldbabot és a zellerszárat szeleteljük.
A megmosott csirkemell-filét szintén kockázzuk. Az zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, rátesszük a csirkehúst és a gombát. Sózzuk, és fűszerezzük borssal, fokhagymával. Fehéredésig sütjük a húst, és beletesszük a többi felaprított zöldséget. Kis vizet öntünk alá. Ha megpuhultak a hozzávalók, a zöldfűszereket is hozzáadjuk, és elzárhatjuk a lángot.
Elővesszük a hűtőből a puliszkát, vágódeszkára borítjuk, szeleteket vágunk belőle, és a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk kevés kacsazsíron.

 

Kókusztejes-currys húsgolyók (Reg-enorosan)

husgolyok

Hozzávalók / 4 adag

Húsgolyók
500 g darált sertéshús
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
0.5 teáskanál bors
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál curry por
2 ek sertészsír a sütéshez.

Mártás
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
200 ml kókusztej
1 teáskanál curry por
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál chiliszósz

Díszítés
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 csokor friss petrezselyem

Rizs körettel tálalni és lehet készíteni hozzá csípős paradicsomsalátát lilahagymával.

elkészítés

Húsgolyók
A darált húst elkeverjük a fűszerekkel, golyókat formázunk belőle, majd forró sertés zsíron kisütjük, forgatjuk, rázogatjuk, hogy szépen megpiruljon. Papírtőrlőre szedjük.

Mártás
A husi szaftos zsírjában, megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, és fokhagymát, majd szépen elrendezzük a tetejükön a húsgolyókat, felöntjük a kókusztej és a fűszerek keverékével, rászórjuk az apró kockára vágott paprikát, majd addig főzzük, míg be nem sűrűsödik a mártás.

Díszítés
Az elkészült ételt friss, apróra vágott petrezselyemmel és piros kaliforniai paprikával díszítjük.

Ezt sertéskarajból is el lehet készíteni.🙂

 

RAKOTT KÁPOSZTA Reg-enorosan

s1

Laktató főétel ebédre, vagy vacsorára. Ezzel az étellel nem lehet betelni!

Hozzávalók:
1 kg édes káposzta
50 dkg darált sertéshús
20 dkg füstölt szalonna
1 nagy hagyma
30 dkg barna rizs
1 teáskanál édes pirospaprika
só, bors
10 dkg cukkini sajt   ( elhagyható)
2 dl rizspehely tejföl, vagy növényi ( rizs, zab vagy kókusz) tejszín

Elkészítése:
A káposztát felszeleteljük,  egy edénybe tesszük és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, sűzzuk, puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy másik edényben a szokásos módon, sós vízben megfőzzük a rizst. A szalonnát felszeleteljük és sütni kezdjük, hozzáadjuk a felaprított hagymát is, amikor megdinszteltük a darált húst is belekeverjük és fűszerezzük. Puhára pároljuk, ha szükséges egy kevés vizet önthetünk alá. Kizsirozott, hőálló edénybe rétegezzük a káposztát, majd a rizst és a húst. A tetejét befedjük káposztával, a sajtszelettel befedjük, a rizstejfölt elkenjük rajta. 160 fokos sütőben 30 percen át sütjük, majd hagyjuk egy kicsit hűlni és szeletelhetjük.

Jó étvágyat.🙂

 

Töpörtyűs pogácsa Reg-enorosan

top pog

Hozzávalók:1 kiló liszt (rozs és rizsliszt keveréke)

2 egész tojás
25 dkg sertészsír, 20 dkg töpörtyű ledarálva

1 lapos teás kanál szódabikarbóna
1 lapos teáskanál sütőpor
ízlés szerint só, őrölt bors

Langyos víz amennyitől lágy rugalmas tésztát kapunk. Rendesen kidolgozzuk, majd kinyújtjuk, és megkenjük frissen darált töpörtyűvel, és 15 percenként hajtogatjuk, úgy 3X4 szer. Utolsó kinyújtáskor a tészta tetejét berácsozzuk, majd a tetejét sózott tojással megkenjük, és mehet a forró sütőbe.
Lehet libazsírral, kacsazsírral is elkészíteni.

 HÚS MENTES RECEPTEK  REGENOR KÚRÁHOZ Tovább>>>

 

 

FacebookMore...