19105964_10209460076287927_7840670258899345739_n19225940_10209460079007995_4601189138772471255_n19225528_10209460081848066_8549189859343406863_n19149364_10209460084488132_7339490253615592450_n

Édesburgonyás laposkenyér

A hagyományos tortilla általában csak a legszükségesebbeket tartalmazza: liszt, víz, só, de szerintem ez száraz, és ízetlen. Ha egy kis zöldségpürével lazítod, sokkal jobb lesz az állaga, és az íze is. Viszont most nem a vékony tortilla készült, hanem a vastagabb lapos kenyér. Összetételét tekintve hasonló, csak ez kicsit vastagabb, és a sütőpornak köszönhetően kicsit lazább is. Egy kicsit a görög “pitára” emlékeztet.
Hozzávalók kb. 8 darabhoz: 1 csésze édesburgonya püré 2 csésze rizs/kukoricaliszt 1 tk só 1 tk sütőpor 3 evőkanál olvasztott zsír
A püréhez: kockázz fel egy közepes méretű édes burgonyát,
és enyhén sós vízben főzd puhára, kb 10 perc alatt. Szedd át
a turmixgépbe, és öntsd fel kb 1 csésze (250ml) főzővízzel. Turmixold le. Egy laza pürét kell, hogy kapj, kb. mint egy spenótfőzelék. Ha nagyon sűrű, a főzővízzel lazíts rajta.
Tedd félre, amíg teljesen ki nem hűl. Ha nagyon meleg, nagyon sok lisztet fog felvenni. Ha már hideg, keverd hozzá a többi hozzávalót, és gyúrd össze. Ha nagyon ragad, tegyél még hozzá lisztet. Vágd 8 egyforma részre, és lisztezett deszkán nyújtsd kb.2 mm vékony lapokra.
Egy ecsettel söpörd le róla a lisztet,és száraz serpenyőbe, közepes lángon süsd meg (néhány másodperc alatt, a lényeg, hogy ne szárítsd ki) mindkét oldalát. Tedd egy összehajtott konyharuha közé, (akár még egy zacskóval is letakarhatod) hogy a gőztől még jobban megpuhuljon. Megpakolható sült csirkecombbal, hússal, paradicsommal, különböző salátával, zöldségekkel!
Változatos, színes és ízletes!
/Szerintem brokkolival,karfiollal is elkészíthető!  Legyetek kreatívak!

 

23380112_1892089674165152_775165990510981646_n

Pagoda karfiolos omlett:
Hozzávalók 2 adaghoz:
¼ fej pagoda karfiol
1 fej hagyma
2+2 evőkanál zsír
¼ teáskanál őrölt kurkuma
só és frissen őrölt bors
1 evőkanál rizsliszt
1 teáskanál szódabikarbóna (nem opcionális)
3 tojás
1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, felaprítva
Elkészítés:
A karfiolt blansírozzuk: a rózsákat sós, forró vízbe dobjuk, és 4-5 perc főzés után hideg vízben lehűtjük.
A hagymát felaprítjuk, és 2 evőkanál zsíron megdinszteljük a kurkumával együtt. Sózzuk, borsozzuk.
Egy tálba ütjük a tojásokat. Elkeverjük a rizsliszttel, a szódabikarbónával, a lecsepegtetett karfioldarabokkal, a petrezselyemmel és a dinsztelt hagymával.
Megforrósítunk 2 evőkanál zsírt egy kb. 22 cm átmérőjű serpenyőben, és beleöntjük a keveréket. Alacsony lángon kb. 10 percig sütjük, aztán egy tányérra fordítjuk, majd visszatesszük, és a másik felét is sütjük 5 percig. Melegen és hidegen egyaránt finom.
Ha még nem ismertétek, nyugodtan vegyetek, finomabb mint a karfiol, vagy a brokkoli, én pld. tegnap a hal mellé párolva is azt ettem, és még mindig maradt belőle egy adag, kitalálom, abból mit fogok csinálni.

FacebookMore...