Nagy rajongója vagyok a zöldségfasírtoknak. Szezonálisan szinte bármiből elkészíthető, ráadásul rendkívül sokoldalú: egy salátával akár önálló ebéd lehet, feltét főzelékhez, ha pedig kirándulni megyünk, beletuszkolhatjuk a szendvicsünkbe. Néha nagyobb adagot készítek, amiből aztán a mélyhűtőbe is kerül, szükség esetén csak elő kell venni és felmelegíteni. Természetesen ízlés szerint másképp is fűszerezhetjük.

Hozzávalók:
60 dkg sárgarépa
2,5 kk só
2 kk pirospaprika
fél kk füstölt édespaprika
kevés hagyma vagy fokhagyma
1/2 kk őrölt feketebors
egy marék friss zöldfűszer apróra vágva (petrezselyem, majoránna, kakukkfű)
4 ek csicseriborsó liszt

A sárgarépát megpucoljuk és finomra reszeljük. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval, és 15 percig állni hagyjuk. Fasírtokat formázunk belőle, és egy kevés zsiradékon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

 

QUINOA BROKKOLIS ZÖLDSÉGGEL

quinoa_2016

  • 4 x 1/3 csésze quinoa
  • 1/4 tk. kurkuma
  • 4 sárgarépa
  • 1 nagy fej brokkoli
  • 2 ek ghí
  • 1/4 tk római kömény
  • 1/4 tk őrölt koriander
  • 1 csokor petrezselyem
  • bors

ELKÉSZÍTÉS

    1. A quinoát egy szűrőben mossuk meg alaposan – addig amíg a víz szép áttetsző nem lesz – majd csöpögtessük le.
    2. Tegyünk fel egy edényt a tűzre, majd öntsük bele a lecsöpögtetett quinoát, és szárazon pirítsuk meg egy picit, majd öntsük fel 2,5-szeres mennyiségű forró vízzel. Tegyük a vízbe a kurkumát és a sót, ízlés szerint.
    3. Forraljuk fel, és takarékon lefedve főzzük, amíg a víz el nem párolog róla (kb. 25 perc). Néha nézzünk rá, és ha elfőtt a víz, de még nem puha a quinoa, akkor öntsünk hozzá egy keveset.
    4. Amíg a quinoa elkészül, pucoljuk meg a répákat és vágjuk karikára, a brokkolit szedjük rózsáira és mossuk meg.
    5. Egy serpenyőben tegyük oda a ghít, majd, ha felmelegedett tegyük bele a római köményt, majd, amikor picit megpirult, a koriandert. Adjuk hozzá a répákat, és tegyünk hozzá egy pici vizet, hogy a répa elkezdjen puhulni, majd tegyük hozzá a brokkolit is és pirítsuk meg – ha szükséges, egy kevés vizet tehetünk még hozzá, hogy mindkét zöldség megfelelően puha legyen. A végén adjuk hozzá a petrezselymet, a sót, a borsot és forgassuk össze.

A quinoa nagyon ízletes, könnyű elkészíteni, kellemes íze, nagyon sokféle fűszerezéssel harmonizál. Ráadásul, még gluténmentes is. Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj! 🙂

Zöldséges Árpagyöngy Tofuval

zöldséges árpagyöngy

Gyorsan, kb. 40 perc alatt elkészülő étel, hiszen amíg a gersli fő, elkészíthető minden más hozzávaló.

 Hozzávalók:

  • 0,5 kg árpagyöngy
  • 4 db kicsi cukkini
  • 40 dkg gomba
  • 30 dkg mexikói zöldségkeverék
  • tisztított vaj ( ghi)
  • bors
  • fokhagyma
  • a húsos változathoz 1 db nagyobb csirkemell (vagy bármilyen hús, amit szeretünk)
  • a vega változathoz 4 szelet tofu
  1. Az árpagyöngyöt ghi-n átpirítjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, teszünk bele 1,5 tk sót, és lezárjuk a gyorsfőzőt. 20 perc múlva elzárjuk a tüzet, és magára hagyjuk az edényt. Lábasban kb. 40 perc alatt készül el.
  2. Amíg a gersli fő, felszeleteljük a cukkiniket és a gombát. A ghi-n  hirtelen pirosra sütjük. Hozzáadjuk a mexikói zöldséget, megsózzuk, és puhára pároljuk.
  3. Amikor elkészült, összekeverjük a gerslivel, majd kettéosztjuk.
  4. A vega változathoz vajon átsütjük a füstölt tofuszeleteket, amit sózunk, borsozunk, fokhagymázunk, majd csíkokra vágunk.
  5. A húsos szekció pirított csirkemell csíkokat kap bele, szintén sózva, borsozva, fokhagymázva.

KARFIOL LEPÉNYkarf

2 bögre felaprított karfiol , 2 tojás, 1 evőkanál kókuszliszt, só,bors, fűszerek
Fél fej karfiol megmosva, rózsáira szedve, szétmorzsolva egészen apró rizs-szeműre. Lobogó vízben 1 percig kell főzni, majd leszűrni és konyharuhára szedni, dehidratálni. Jöhet a tojás, liszt, fűszerek és a kis lepénykék, amelyeket egy sütőpapírral bélelt tepsire kell tenni. (Sütő előmelegítve 180 fokra.)
(Vigyázz, ne legyen túl vékony, mert akkor nem tudod megfordítani). Süsd 10 percig, majd óvatosan fordítsd meg és pirítsd még 7 percig a másik oldalát. Remek diétás kenyeret kapsz így. Vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni. Ha ropogósabban szereted, egy palacsintasütőben kicsit még egyesével átpiríthatod.

 

HÚS MENTES RECEPTEK REGENOR KÚRÁHOZ TOVÁBB >>>

FacebookMore...