A LEGNÉPSZERŰBB REG-ENOROS RECEPTEK

Szuper jó Reg-Enoros sós és édes receptek reggelire, ebédre, vacsorára:

ALAPANYAGOK REG-ENOROSAN

KÓKUSZTEJ HÁZILAG

Közkívánatra még egyszer!!! Akit érdekel mentse el!!!

Hozzávalók: egy csészényi reszelt kókusz, és fél liter víz, kis adag őrölt vanillia.

A vizet felforraljuk a vanilliával és beleöntjük a kókusz reszeléket. Hagyjuk kihűlni. Turmixoljuk. Sűrű szitán átszűrjük. A reszelék maradvány jó süteménybe.
Bővebben: Kókusztej: 10 dkg.kókusz reszelékre annyi melegvizet önteni, ami ellepi. Főzni 6-8 percig, közben felforralni 1 liternyi vizet a hígításhoz. Főzés után beleönteni turmixgépbe. 5-6 percig turmixoljuk , teszek bele pici sót 1 teáskanálnyi stivia folyékony édesítőt, majd sűrű szitán átszűrni folyamatosan öntve hozzá a felforralt vizet és mehet az üvegbe. Ebből 1 liter tej lesz. Nagyon finom. 4-5 napig eláll a hűtőben.  A lepaszírozott kókuszreszeléket fellehet használni a kókuszgolyóhoz. Jó munkálkodást.:-)

RIZSTEJ HÁZILAG

Egy csészényi főtt rizst eltumixolunk két csészényi vízzel vanilliával vagy/és fahéjjal ízlés szerint. Átszűrjük sűrű szitán.

REG-ENOROS TEJFÖL:

A Regenor kúrában a tejföl kiváltása gyakran okoz fejfájást az ételek készítésénél

Néhány ötlet:

Pótolhatjuk rizstejföllel, de ezt sajnos készen nem lehet kapni, viszont gyorsan elkészíthető házilag. Fontos, hogy csak a főzött és sütött ételekhez működik, így nyersen nem váltja ki a tejfölt.

HIPPOKRATÉSZ LEVES

Ha betegeskedünk ideáli diétás leves, ami nem terheli az emésztőrendszert. Általában Gerson-féle rákterápiához hozzárendelt leves. Hippokratész ezt ajánlotta betegeinek.

Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 3 szál póréhagyma, 1 db közepes zeller, 2-3 db közepes sárgarépa, 1-2 szál közepes fehérrépa és 4-5 szál petrezselyemzöldje, 3-4 szem közepes burgonya, 2-3 szem közepes paradicsom, 1-5 gerezd fokhagyma. Ízlés szerint rozmaring, majoránna, borsikafű vagy más zöldfűszer.

Elkészítése: Az alaposan megmosott, megtisztított zöldségeket felaprítjuk kockázva, karikára (paradicsomot és fokhagymát egészben), majd beletesszük egy lábosba, felöntjük vízzel, hogy ellepje azokat. Lassú tűzön fedő alatt főzzük. Amikor kész, puhára főtt, legjobb, ha a zöldségeket pürésítjük. A fűszereket mindig fogyasztás előtt tegyük a levesbe.

VACSORA,VAGY REGGELI AJÁNLATOK:

Fűszeres hajdina pástétom 
Reggelire,vacsorára..csak úgy
Gluténmentes,értékes ásványi anyagokkal teli!

Hozzávalók:
150 g hajdina
1 kis fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 kk himalaya só
1 kk füstölt, édes piros paprika
1 kk kakukkfű
késhegynyi őrölt rózsa bors
1/2 citrom leve
3 evőkanál zsír
pár szál friss petrezselyem zöldje

A hajdinát enyhén sós, háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A vöröshagymát üvegesre dinszteljük 1 evőkanál nyizsíron és a többi fűszerrel, a maradék zsírral, citromlével együtt hozzákeverjük a hajdinához és kézi turmix gép segítségével krémesre összeturmixoljuk.
A felaprított petrezselyem zöldjével megszórjuk.(Köszönjük az ötletet Kohn Mónikának)

Medvehagymás köleskrém
.
Hozzávalók / 2 adag
1/2 bögre köles
5-6 levélnyi medvehagyma
kb fél dl zsír
só
bors
citromlé
édesítő
kurkuma

Elkészítés
Főzzük meg a kölest három-négyszeres vízben az alábbi módon: a vízzel együtt tegyük föl a kölest és hagyjuk, hogy felforrjon a víz. Miután ez megtörtént, főzzük még 5 percig, majd zárjuk el a lángot, takarjuk le a kölest és hagyjuk, hogy tovább puhuljon.
Turmixoljuk össze a hozzávalókat, és ízlés szerint ízesítsük a citromlével, az édesítővel és a fűszerekkel.

Padlizsánkrém

Hozzávalók
36dkg kisült padlizsán húsa
2 nagy csipet só
bors – fekete (őrölt)
0.5 fej hagyma – lila
3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál zsír

A fogyasztáshoz piritós

Elkészítés
Félbevágjuk a padlizsánokat, és 180 C-on légkeverés nélkül kb 50 perc alatt átsütjük őket.
Amíg sül a padlizsán, a lilahagymát finomra vágjuk, a fokhagymát áttörjük.
Ha a padlizsánok kisültek, a belüket egy fa kanállal kikaparjuk, összetörjük. FONTOS! Fa vagy Króm evőeszközzel dolgozhatunk, de az alumínium evőeszköztől befeketedik a padlizsán.
Végül sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a lilahagymát, fokhagymát,és villával összekavarjuk. Lehet hozzáadni 1 evőkanál Gheet vagy zsírt.
Ez a Reg-enoros verzió! Hagyományosan majonéz is szerepel a receptben.

KÖLESKÁSA KOLBÁSSZAL ÉS CSICSÓKÁVAL:

Régi, magyar egytálétel kölessel és csicsókával, meg egy jó nagy adag kolbásszal! Friss salátát adjunk mellé.
HOZZÁVALÓK

2-3 adag
» 25 dkg köles
» 50 dkg csicsóka
» 2 vöröshagyma
» 1-2 gerezd fokhagyma
» só
» bors
» 1 ek pirospaprika
» 1 szál száraz, csípős kolbász
» 10 dkg füstölt császárszalonna

» Savanyúság
» 2 lila hagyma
» uborka
» petrezselyem
» 2 ek eritritol
» só
» 2 ek citrom

ELKÉSZÍTÉS

Zsíron kiolvasztjuk a szalonnát. A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük rajta. A tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával. Mielőtt a kölest a hagymás alaphoz adnánk, alaposan átmossuk és beáztatjuk. Felöntjük vízzel. 20-25 perc alatt készre főzzük. Félidőben hozzáadjuk a felkockázott csicsókát, a felkarikázott kolbászt és még egy kis vizet.
A savanyúsághoz a lila hagyma karikákat összekeverjük a citrommal, sóval és az eritriollal. Végül felkarikázott uborkát adunk hozzá, és friss petrezselyemmel megszórjuk .

SÜTŐTÖKKRÉM LEVES:

Hozzávalók:

50 dkg sütőtök, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes fej hagyma, só, édes maszala fűszerkeverék, (ebből lehet indiai fűszeres teát készíteni) esetleg körry fűszerkeverék vagy őrölt gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió édeskömény, szegfűszeg.

Elkészítés:

Megdinszteljük zsiradékon a vöröshagymát, beledobjuk a fokhagymát a és azt is megfuttatjuk a zsiradékon, beledobjuk a sütőtök kockákat és kicsit forgatjuk, hogy kicsit megízesedjen végül a fűszereket is beledobjuk hagyjuk kicsit forrósodni és aztán felöntjük vízzel. A tököt puhára főzzük annyi vízben ami épp ellepi, Leturmixoljuk. A leturmixolt kémet felöntjük 1-2 dl kókuszkrémmel és ízlés szerint sózzuk.

TÜKÖRTOJÁS VIRÁGOK

Hozzávalók:
1 db piros és/vagy sárga kaliforniai paprika
3 db tojás
pár szál snidling (vagy bármi, ami szárnak jó)
só
kevés zsír
Elkészítés:
A paprikából egyenletes, kb. 1 cm vastagságú szeleteket vágunk.
Egy serpenyőben pici zsírt hevítünk, beletesszük a paprikakarikákat, és mindegyikbe beleütünk egy-egy tojást. Fedő alatt készre pároljuk.
Ha kész, a tojások tetejét meghintjük sóval, és ízlés szerint díszítjük.

ÚJ REG-ENOROS ZÖLDSÉGES KLEPCSÁNKA:

10 deka rizsliszt, 10 deka hajdinaliszt, 4-5 deka burgonyapehely, egy-két közepes répa, egy-két fokhagyma gerezd. Répát lereszelem belekeverem a lisztekbe és ízlés szerint sózom. Kicsi reszelt szerecsendióval és garam-maszalával ízesítem kevés vízzel és egy- két evőkanál zsiradékkal eldolgozom hogy pogácsákat tudjak majd készíteni belőle. Bő zsiradékban kisütöm.

REG-ENOR SÜTI RECEPTEK:

MÁRVÁNYOS PISKÓTA:

Tags: kakaópor, rizsliszt, szódabikarbóna, tojás
5tojást válassz szét

A sárgáját 2 ek. vízzel

ízlés szerint édesítővel

1 kávés kanál szódabikarbónával

3 cl olvasztott zsírral habosra keverd

5 ev. Rizsliszt-el keverd össze.

A tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verd, majd a sárgájával óvatos nagy mozdulattal forgasd össze.

Zsírozott lisztes tepsibe öntöd, kb. 5 ev. kanálnyi a tálba marad, ebbe 2 ek. kakaó port keverjél, és ide-oda tegyél kanállal a tepsibe, a masszára. Majd kés hegyével húzzál bele csíkokat, kanyargósan.

Előmelegített sütőben 15 percig süsd mérsékelt lángon.

Jó étvágyat kívánok!

KÖLESTÚRÓ GOMBÓC:

150 g köles beáztatvaKölestúró gombóc
150 g kukoricadara
1 bio citrom héja és leve
növényi tejpor (Kókusz tejpor)
vanília
tönköly zsemlemorzsa
kacsa zsír/zsír/ vagy Tisztított vaj ghee (zsírjára lesütött vaj)
eritrit vagy édesítőszer
tisztított víz

Elkészítés:

Az áztatott kölest és a kukoricadarát háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük, majd ízesítjük a citrommal, vaníliával és a kókusztejporral. Lefedve fél órát hagyjuk állni, közben a zsemlemorzsát pirítsuk meg a zsiradékon és ebbe forgassuk a kölesgombócokat, amit fagylaltos kanál segítségével formázhatunk. Szójajoghurttal vagy vaníliapudinggal és por alakú édesítővel tálaljuk.

BÖGRÉS SÜTI RECEPT CSOKI ÖNTETTEL:

1 csésze/bögre rizsliszt, 1 csésze rétesliszt vagy tönkölyliszt 1 csésze eritrit édesítő 1 dl kávé 1 csésze víz 1/2 csésze kacsazsír vagy ghee (tisztított vaj) 3/4 teáskanál só 1 csomag sütőpor vanilia őrőlt és/ vagy fahéj 1 teáskanál kikeverem a tepsiben és beteszem sütni 20 perc után kész is.

A csoki öntet

Fél csésze holland kakaóport elkeverek vízzel, hogy főzhető legyen.

Főzöm amíg sűrű csokiöntetet kapok, ezt ízlés szerint eritrittel vagy édesítővel édesítem és ráöntöm a sütire.

BÖGRÉS PALACSINTA KÖZKÍVÁNATRA!!!

Nem hiszem hogy sok ember van aki nem szereti a palacsintát.:)
A tésztája majdnem olyan mint a piskóta.
Hozzávalók:
1 bögre rizsliszt /2 dl a mérce /
1 bögre kókusztej
2 tojás
2 evőkanál eritrit v. stevia
1 csomag vaníliás cukor (Ezt is lehet kapni már édesítővel)
pici zsír a kisütéshez
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük habnak. A tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, édesítőt, vaníliás cukrot, majd a tejjel csomómentesre keverjük, és óvatosan beleforgatjuk a felvert habot.
Palacsintasütőben kisütjük, de csak a közepére öntjük, és a merőkanál aljával kb. 15 cm-es köröket formázunk.
Ízlés szerint megtöltjük. Ajánlanám rögtön dupla adaggal készíteni, mert biztos hogy perceken belül el fog tűnni!!!
Töltelék Reg-enort fogyasztóknak (cukkini, sárgarépa lekvár, holland kakaó édesítővel, fahéj, köles túró:-)

Palacsintatészta II.

Keverjünk el kb 15 dkg rizslisztet, egy tojással, pici sóval, kevéske édesítővel, és annyi szénsavas ásványvízzel, vagy szódával, amennyit felvesz a palacsinta tészta sűrűségű massza. Ennyi az egész, bár van néhány kitét, hogy megfeleljen a recept. Ne legyen csomós a massza, tehát jól keverjük el, ne próbáljunk tejet beletenni, hisz ez nálunk nem megengedett, és ne süssük olajos serpenyőbe, mert az is tilos. Vagy próbáljuk meg zsiradék nélkül teflon serpenyőben, vagy ha nem sikerül, akkor csak sima állati eredetű zsiradékkal próbálkozzunk.
Tölteléknek keserű kakaóport keverhetünk el édesítővel, vagy fahéjat is szórhatunk rá. De aki nagyon ki van éhezve, az megtöltheti kókuszos tejberizzsel is.

Palacsintatészta III.

Hozzávalók:
30 dkg rizsliszt
1 kiskanál szódabikarbóna
2-3 teáskanál útifűmag héj, (Psyllium Husk) Herbáriában beszerezhető
2 tojás
2-3 dl szódavíz
1 evőkanál zsir

Elkészítés
A lisztet a tojások sárgájával, a kiskanál szódabikarbónával, az útimagfű héjjal és a szódavízzel csomómentesre keverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a legvégén óvatosan a masszába forgatjuk. Serpenyőbe zsírt forrósítunk és a szokásos módon a palacsintákat sütünk. Édesítővel pl. eritrittel édesített kakaó porral megtöltjük. Vagy hamistúróval töltjük a lenti recept szerint. 🙂

Kölestúró, a hamis túró palacsintába:

1 csésze kölest felteszünk főni 3-szoros mennyiségű vízzel, majd megfőzzük benne a kölest. Nem baj, ha túlfő. Miután kihűlt, hozzáöntünk egy kis növényi tejet (pl. rizstej), és édesítjük (én stevia cseppet használtam), belereszelünk egy kis citromhéjat (amit előtte iszonyú alaposan lesikálunk, ledörzsölünk) és már kész is.

Vaniliát örölve keverhetünk bele.

Ezzel a köles túróval töltjük a reform palacsintákat.

KÓKUSZOS TEJBERIZS:

10 dkg rizst, nagyon kevés zsiradékon lepirítunk, de csak enyhén. Közben beleteszünk kevés fahéjat, 1 ek-nyi kimondottan főzéshez használható édesítőt, mert az biztosan nem fog megkeseredni. Reszelhetünk bele egy fél citrom alaposan megtisztított héját, és pici sót. azért szeretem pirítás közben beletenni az ízesítőket, mert pirítás közben kiadja az aromákat. Felengedjük 5 dl vízzel, és lassú tűzön, fedő alatt, majdnem puhára főzzük. Amikor már csak kevés kell neki, egy pár kanál kókusztejet adunk hozzá (kicsi konzerv), jó sűrűt, hogy a színe és az állaga is rendben legyen. Aki szeretné az darabolhat bele kevés kivit, vagy grapefruitot.
Szintén egyszerű recept, de tovább fejleszthető egy újabb recepthez, aki türelmes, az próbálja ki a reg-enoros rizskókot.

Kókuszos rizskók:

Az alaprecept a tejberizs (kókusz zab- vagy rizstejjel). Ebből kiindulva, több szálon is elindulhatunk. Aki nem szereti a kókuszt, az készítse el az előző receptet, úgy, hogy a kókusztejet hagyja ki. Ehhez a mennyiséghez szükségünk lesz 4 tojásra, amiket ketté választunk, és a sárgáját jól elkeverve, a már félig kihűlt rizses masszához adjuk. Jól elkeverjük, majd a tojások fehérjét nagyon keményre verjük Egy keveset a rizshez keverünk fellazítás céljából, majd a többit is hozzáadjuk, de azt már nagyon óvatosan, nehogy összetörjön a hab. Mert akkor nem fog szépen feljönni, megemelkedni. A sütőt közben melegítsük elő kb 180 fokra, és a tepsibe öntött masszát süssük addig amíg szép aranysárgás-barnás nem lesz a teteje, és remegős, könnyű az állaga ha a tepsit megmozgatjuk. Aki szereti a kókuszt, az mindenképpen a teljes előző receptet használja kiindulásnak, és ugyanígy járjon el.

REGENOROS PULISZKA GOLYÓ:

A puliszkát édesen készítjük el, belekeverünk 10-15 dkg kókuszreszeléket,majd beleforgatjuk kókuszba, hollandkakaóba, fahéjas kókuszba.
Süti helyett, ha már nem bírjuk..!

CITROMOS MUFFIN:

Hozzávalók:
25 dkg liszt(2/3 rizs+1/3 kukorica), 1 citrom leve és héja, 1 tojás, 2 ek. zsír, sütőpor,édesítő ízlés szerint, kb. 1 dl víz (ne legyen se túl híg, se túl sűrű). A masszát muffin papírral kibélelt formákba öntjük, majd kisütjük.

MADÁRTEJ REG-ENOROSAN:

Összetevők:1 l házi készítésű kókusztej,4 tojás,édesítő,vanília,rizsliszt. Tojást szétválasztani,fehérjét felverni édesítővel,tejet felforralni,beleszaggatni a fehérjehabot,picit főzni mindkét oldalát,majd kiszedni,lecsurgatni.Ha ez kész,a tejbe belekeverni a tojássárgáját édesítővel,rizsliszttel,vaníliával és addig főzni,amíg kellő sűrűségű nem lesz.Erre a célra félreraktam kb 1 dl tejet és külön kevertem össze őket,majd úgy öntöttem a forró tejbe. Rizsliszt
kb 3 ek volt.

CUKKINILEKVÁR:

Saját készítésű cukkini lekvárom közkívánatra!

1 kg-cukkinit (ez már a felkockázott mennyiség) felteszem kevés vízzel, pici sót teszek bele és puhára főzöm. Leöntöm a megmaradt levet, turmixgépbe teszem. Hozzáadom az édesítőt (én stevia folyékonyat használtam), de lehet tenni bele eritritet ízlés szerint, egy jó nagy citrom kifacsart levét és 1 cs. dzsem fixálót. Az egészet össze turmixolom, majd egy forrás erejéig még visszaöntöm az edénybe,amibe főztem. Ezek után üvegekbe teszem,teljesen tele, rácsavarom a fedőt és fejjel lefelé állitva hagyom kihülni. Leleht fokozni az ízeket fahéjjal, pici gyömbérrel, szegfüszeggel. Az első képen fahéjas,szegfűszeges izesítésű, a 2. a citromos. Mindegyik nagyon finom. Főzök még egy pár üveggel. Céllal raktam mini üvegekbe, mert így ha felbontom nem csábulok el, hogy egyek ennél többet. Piritósra kenve igazi nasis csemege.

Citromos, fehér húsú grapefruit dzsem:

1 kg. grapefruitot és 2 db. nagy citromot meghámozunk, feldaraboljuk. A citromokat a héjával együtt hozzáadjuk, öntünk hozzá 1,5 liternyi vizet és puhára főzzük, majd turmixoljuk. Hozzáadunk ízlés szerint édesítőt (elég sok kell hozzá,mert kissé fanyar az íze)! Én 2 db. dzsemfixálót kevertem bele,mert hígnak találtam. Kissé még összeforraltam és mehet az üvegekbe. Reggelre teljesen megkeményedett! Piritósra kenve kóstoltam meg, isteni finom.

Citromos sárgarépa dzsem:
1 kg. sárgarépa, 2 db.nagyobb citrom, édesítőszer ízlés szerint, 1 dzsemfix. 3X1-ben,olyan ami édesítővel is készíthető, ezt lehet kapni!
A répát megpucolni,felkarikázni és feltenni főzni, annyi vízbe ami bőven ellepi.Hozzátenni a megmosott citromok héját . Megpucolni a citromokat, a fehér héjuktól, feldarabolni és a répához adni. Ha megfőtt, átturmixolni, hozzákeverni az édesítőt (eritrit,stevia) mégegyszef átrotyogtatni, közben folyamatosan keverni, óvatosan mert pöfög. Üvegbe tölteni és hűlésig fejre állítani. Isteni finom lett. Próbáljátok ki! 🙂

CUKKINI SAJT KÖZKIVÁNATRA!!!

2 db.közepes (zsenge) cukkini,
1 deci víz
1 mokkáskanálnyi só
1-2 gerezd fokhagyma vagy egyéb zöld fűszer(elhagyható)
3 púpos evőkanál natúr zselatin (ez épp egy csomag)
1 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál kacsazsír
A cukkinit meghámozzuk, felkockázzuk, betesszük a fazékba, felöntjük vízzel,teszünk hozzá mokkáskanálnyi sót majd fedő alatt pár percig puhára pároljuk. Leszűrjük, és turmixgépbe simára turmixszoljuk. Ezután mehet hozzá a zselatin, (amit langyos vízben, a leszürt léből egy kevéssel feloldunk) zsír,citromlé, fokhagyma és ezekkel is összeturmixoljuk. Egy formát kibélelünk folpakkal és a meleg masszát beleöntjük. Éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szépen szeletelhető.
Többször megcsináltam. Utóbbit egy fej lilahagymával, 2 gerezd fokhagymával, pici csilipaprikával ízesítettem.Ezeket nagyon apróra zúztam és így került a turmixba. Nagyon finom, pikáns.🙂 Pirítóssal igazi fűszeres csemege.🙂