HÚSOS RECEPTEK REG-ENOR KÚRÁHOZ

hozzávalók / 4 adag
40 dkg csirkemell-filé
3 ek. kacsazsir
10 dkg hagyma
6 áttört fokhagyma- gerezd
30 dkg paradicsom héj és mag nélkül
10 dkg gomba
20 dkg zöldbab
5 dkg zellerszár
bors
só
1 ek aprított petrezselyemzöld
1 ek aprított, friss bazsalikom

A spenótos puliszkához:
10 dkg kukoricadara
0,5 l víz
20 dkg spenót,
5 dkg kacsazsír
Zsír a sütéshez-

Elkészítés
Előző nap elkészítjük a puliszkát, amihez először is megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk a spenótot..
Felforraljuk a vizet, megsózzuk. Vékony sugárban beleöntjük a kukoricadarát, hozzátesszük a spenótot. és habverővel keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Levesszük a tűzről, pihentetjük.
Belekeverjük a kacsazsírt, majd folpack-kal bélelt formába (pl. őzgerinc) öntjük, és jól lenyomkodjuk. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Másnap megtisztítjuk a zöldségeket; a hagymát apróra vágjuk, a gombát kockázzuk. A paradicsomokat egy percre forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, kockákra vágjuk, lecsepegtetjük. A zöldbabot és a zellerszárat szeleteljük.
A megmosott csirkemell-filét szintén kockázzuk. Az zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, rátesszük a csirkehúst és a gombát. Sózzuk, és fűszerezzük borssal, fokhagymával. Fehéredésig sütjük a húst, és beletesszük a többi felaprított zöldséget. Kis vizet öntünk alá. Ha megpuhultak a hozzávalók, a zöldfűszereket is hozzáadjuk, és elzárhatjuk a lángot.
Elővesszük a hűtőből a puliszkát, vágódeszkára borítjuk, szeleteket vágunk belőle, és a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk kevés kacsazsíron.

Mártás
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
200 ml kókusztej
1 teáskanál curry por
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál chiliszósz

Díszítés
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 csokor friss petrezselyem

Rizs körettel tálalni és lehet készíteni hozzá csípős paradicsomsalátát lilahagymával.

elkészítés

Húsgolyók
A darált húst elkeverjük a fűszerekkel, golyókat formázunk belőle, majd forró sertés zsíron kisütjük, forgatjuk, rázogatjuk, hogy szépen megpiruljon. Papírtőrlőre szedjük.

Mártás
A husi szaftos zsírjában, megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, és fokhagymát, majd szépen elrendezzük a tetejükön a húsgolyókat, felöntjük a kókusztej és a fűszerek keverékével, rászórjuk az apró kockára vágott paprikát, majd addig főzzük, míg be nem sűrűsödik a mártás.

Díszítés
Az elkészült ételt friss, apróra vágott petrezselyemmel és piros kaliforniai paprikával díszítjük.

Ezt sertéskarajból is el lehet készíteni.🙂

Elkészítése:
A káposztát felszeleteljük,  egy edénybe tesszük és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, sűzzuk, puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy másik edényben a szokásos módon, sós vízben megfőzzük a rizst. A szalonnát felszeleteljük és sütni kezdjük, hozzáadjuk a felaprított hagymát is, amikor megdinszteltük a darált húst is belekeverjük és fűszerezzük. Puhára pároljuk, ha szükséges egy kevés vizet önthetünk alá. Kizsirozott, hőálló edénybe rétegezzük a káposztát, majd a rizst és a húst. A tetejét befedjük káposztával, a sajtszelettel befedjük, a rizstejfölt elkenjük rajta. 160 fokos sütőben 30 percen át sütjük, majd hagyjuk egy kicsit hűlni és szeletelhetjük.

Jó étvágyat.🙂