PROFESSZOR MÁRAI GÉZA HÍRES, MEGDÖBBENTŐ KUTATÁSA
AMIT MINDEN FELELŐSEN GONDOLKODÓ EMBERNEK TUDNIA KELL AZ ÉLELMISZEREKRŐL, ILLETVE TÁPANYAG-TARTALMUKRÓL
Először is hadd szögezzem le: imádom a gyümölcsöket és a zöldségeket. Nem tud úgy eltelni nap, hogy ne ennék több alkalommal is belőlük.
Az alábbi adatokkal viszont minden felelősen gondolkodó embernek tisztában kell lennie, különösen, ha családja van.
Prof. Dr Márai Géza, a Szent István Egyetem Környezetgazdálkodási Intézet ökológiai tanszékének tanára évtizedek óta vizsgálja, hogy a környezetszennyezés hatására hogyan romlott talajaink minősége és ennek következtében milyen negatív hatások érték a növényeket, állatokat és rajtuk keresztül egészségünket.
Néhány elgondolkodtató kérdés a megannyi közül:
- Mennyi tápanyag és vitamin lehet abban a sárgarépában, amit mesterséges fényen termesztenek és sosem “látott” termőtalajt…? (Vagy ha látott is magyar talajok legalább felében erős savasodási folyamat ment vége.)
- Mennyi tápanyag és vitamin lehet abban a narancsban, amit éretlenül szednek le, vegyi gázzal érlelik be, és teljesen befújják vegyszerrel, hogy ne rothadjon meg szállítás közben? És mennyiméreganyag lehet benne…?
- Mennyi tápanyag lehet annak a csirkének a húsában, amely a tojásból kikelve mindössze tíz nap alatt eléri a levágható kort…?
Ne legyenek illúzióink: hacsak nem magunk termeljük (marhatrágyán, civilizációtól elzárt területen), vagy ellenőrzött ökogazdaságból vásároljuk a termékeket, a fenti jellemzők garantáltak, bármelyik boltban, bármelyik piacon is veszed meg.
A bio élelmiszerek esetében is kérdés, hogy mennyi tápanyag van bennük (a legújabb vizsgálatok szerint tápanyagtartalom lényegében nincs különbség a bio és nem bio növények között), illetve láttam már “bio” káposztaföldet az autópálya mellett…
Ezeken a dolgokon nem kell különösebben mérgelődni, ez van, és kész. A cikk végén javaslunk néhány megoldást, hogy mi mit teszünk, ha már egyszer ez a helyzet.
De most nézzük a tényeket és a számokat:
Professzor Márai Géza vizsgálata számszerűen és konkrétan kimutatta, hogy az 1960-as évektől kezdve drasztikusan megváltozott a mikroelemek és a vitaminok mennyisége az élelmiszerekben.
Az alábbi táblázatban bemutat néhányat az „eredmények” közül:
| Ásványi anyag és mikroelem tartalom | ||
| Csökkenés 1966 – 1990 | Maradt 1990 | |
| Búza | 50,00% | 50,00% |
| Árpa | 62,30% | 37,70% |
| Kukorica | 81,40% | 18,60% |
| Répafélék | 25,00% | 75,00% |
| Vitamintartalom | ||
| Csökkenés 1966 – 1990 | Maradt 1990 | |
| Borsó | 50,00% | 50,00% |
| Tej | 95,00% | 5,00% |
| Káposzta | 95,00% | 5,00% |
| Sárgarépa | 40,00% | 60,00% |
Forrás: A zöldség és a gyümölcs már nem a régi (2004.05.04. The Ecologist)
| Ásványok és vitaminok mg-ban 100 g élelmiszerben | Vizsgált anyagok | Eredmény 1985 | Eredmény 1996 | Különbség |
| Brokkoli | kalcium folsav magnézium folsav | 103 47 24 39 | 33 23 18 34 | -68% -52% -25% -12% |
| Bab | magnézium B6 vitamin kalcium | 26 140 14 | 22 55 4 | -15% -61% -70% |
| Burgonya | magnézium kalcium | 27 37 | 18 31 | -33% -17% |
| Sárgarépa | magnézium | 62 | 19 | -68% |
| Spenót | C-vitamin | 51 | 21 | –58% |
| Alma | C-vitamin kalcium folsav | 5 8 23 | 1 7 3 | -80% -12% -84% |
| Banán | magnézium B6 vitamin kálcium | 31 330 420 | 27 22 327 | -13% -92% -24% |
| Földieper | kalcium C-vitamin | 21 60 | 18 13 | -14% -67% |
Forrás: 1985 Geigy Gyógyszerkonszern. 1996 élelmiszerlabor Karlsruhe/Sanatorium Oberthal
A fenti vizsgálatok nagyüzemi növénytermesztés körülményei között folytak.
A vizsgálat óta újabb 25 év telt el
Bele se merek gondolni, hogy mi történt azóta…
Ha valaha is voltál allergiás, beteg, vagy a gyermeked volt beteg, akkor megvan az az érzés, amikor annyira gyengének érzed magad, hogy már kezded azt hinni, ennek sose lesz vége… Amikor úgy érzed, minden erőd elfogyott, fáradt vagy, kimerült, vagy fájdalmaid vannak, és azt sem tudod, mit csinálj, hogy jobb legyen. Szinte semmit nem tudsz elvégezni, mert még a létezés is fárasztó. Munka, a gyerekek ellátása, akár csak egy szendvics késztése… az egyetlen kívánságod: valaki segítsen rajtam…!
Egyáltalán nem mindegy, hogy megelőzés céljából, a szervezeted optimális működésének biztosítása érdekében fogyasztasz rendszeresen étrend kiegészítőt, amikor még egészséges vagy, vagy pedig kínlódsz és szenvedsz, és a köztudottan káros, mellékhatásoktól sem mentes gyógyszertablettát veszed be akkor, amikor már megbetegedtél…
Sajnos tény, hogy a növények már nem képesek elegendő ásványi anyagot és nyomelemeket a talajból felvenni, mert az évtizedek alatt kizsigerelt földekben egyszerűen már nincs benne. A műtrágya lényegében semmit sem ér.
Értelemszerűen, hogy ha a növények nem tudják felvenni a tápanyagokat, akkor a takarmányon keresztül az állatok sem. Nem véletlenül tömi beléjük a gyógyszereket és antibiotikumokat, megfelelő tápanyag ellátottság nélkül az állat sem maradhat egészséges és erős.
A tápláléklánc végén pedig ott az ember, aki hiába eszik sok zöldséget, gyümölcsöt, gabonát és húst, jóllakni jóllakik tőle, sőt, akár komoly túlsúlyt is fölszed a kajától, mennyiségileg nem, de minőségileg éhezik. Teste komoly hiányokkal küzd, a sejtjei éheznek. A tápanyaghiányos sejtek pedig nem tudnak egészségesen működni.
A jó minőségű és megfelelő összetételű természetes táplálék kiegészítők tehát ma már létfontosságúak ahhoz, hogy hosszú távon megőrizhessük egészségünket.
